Keripik nangka merupakan salah satu camilan yang cukup populer. Banyak orang yang gemar mengonsumsi keripik nangka sebagai camilan gurih. Hal ini karena cita rasa manis dan renyah yang membuatnya banyak digemari orang.
Pohon nangka memang banyak tumbuh di daerah Indonesia. Selain nangka bisa diolah menjadi beberapa masakan, nangka juga bisa diolah menjadi berbagai macam camilan, salah satunya keripik nangka ini.
Kalian pasti tahu bahwa cairan gula yang ada pada dawet Banjar umumnya diberi buah nangka. Hal ini supaya rasanya menjadi lebih lezat dan mengeluarkan aroma yang cukup khas.
Keripik nangka yang dijual di pasaran ini umumnya dikemas memakai mesin pengemas yang bernama hand sealer. Mesin tersebut akan membuat keripik nangka lebih tahan lama karena bisa meminimalisir bahkan mencegah masuknya udara ke dalam kemasan.
Membuat Keripik Nangka
Tentunya keripik nangka bisa kamu buat sendiri di rumah. Apabila kamu mempunyai waktu lebih di rumah, kamu bisa membuatnya sendiri daripada harus membelinya. Selain lebih terjamin kebersihannya, kamu juga bisa menikmati proses pembuatannya. Berikut ini cara membuat keripik nangka yang bisa kamu praktikkan di rumah.
1. Resep Keripik Nangka Goreng Manis
Bahan yang harus disiapkan :
- 1 kg buah nangka yang kondisinya masih mengkal
- 75 gram garam
- 1,5 liter air
- 150 gram gula pasir
- Air larutan kapur sirih
- 2 liter minyak goreng
Cara membuat :
- Buah nangka mengkal yang sudah kamu siapkan dibelah menjadi dua bagian, kemudian bagian ujung buah nangka dipotong dan dipisahkan antara buah dan bijinya.
- Siapkan air larutan kapur sirih, lalu masukkan buah nangka ke dalam air tersebut. Rendam dalam waktu 5 jam. Hal ini supaya lengket yang ada pada buah nangka menghilang.
- Jika sudah, angkat buah nangka dari air rendaman. Cuci buah nangka sampai bersih, masukkan lagi ke dalam air yang sudah ditambahkan gula pasir. Diamkan sejenak lalu angkat dan keringkan.
- Siapkan wajan lalu tuangkan minyak goreng yang banyak supaya bisa merendam seluruh buah nangka. Panaskan minyak tersebut. Apabila kamu mempunyai vacuum frying, kamu bisa menggoreng buah nangka pada mesin tersebut supaya lebih maksimal.
- Goreng buah nangka dengan api yang besar hingga matang dan kering, pastikan seluruh buah nangka terendam minyak. Tanda keripik nangka sudah matang yaitu buih mulai berkurang atau bahkan menghilang.
- Setelah matang, angkat keripik nangka kemudian ditiriskan hingga minyaknya tuntas.
- Simpan keripik nangka dalam tempat yang kedap udara supaya keripik nangka tetap renyah ketika dikonsumsi.
2. Resep Keripik Nangka Oven
Bahan yang harus disiapkan :
- 2 kg buah nangka yang masih setengah matang
- 250 gram gula pasir
- 100 gram kapur sirih
- 2,5 liter air
- Secukupnya garam
- Secukupnya minyak goreng
Cara membuat :
- Belah buah nangka menjadi beberapa bagian kemudian ambil daging nangka. Bersihkan daging nangka tersebut dari biji dan yang lainnya.
- Siapkan air dalam baskom, tambahkan kapur sirih, gula pasir, dan juga garam. Aduk sampai semua bahan tersebut larut dengan air.
- Masukkan daging buah nangka ke dalam larutan air tersebut dan diamkan selama 60 menit. Setelah itu angkat buah nangka dari air rendaman lalu tiriskan.
- Panaskan oven tungku, kemudian masukkan buah nangka yang sudah direndam ke dalam oven. Tata dan atur letak buah nangka supaya tidak ada yang menumpuk.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng buah nangka yang sudah di oven sampai warnanya kuning keemasan. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
- Keripik nangka oven sudah siap.
